De voorcalculatie van enkelvoudige menu-items is de eerste stap op weg naar een beter inslagpercentage.
De basis berekenmethode van het inslagpercentage is:
inkoopprijs exclusief btw / verkoopprijs exclusief btw * 100%
Een blikje Coca Cola met een inkoopprijs van €0,50 exclusief btw en een verkoopprijs van €2,12 inclusief btw geeft de volgende berekening:
€0.50/(€2.12/1.06)*100%=25%
Deze berekening gaat dus op voor veel dranken en items zoals verpakt ijs en candybars.
In de webwinkel van ReVPAR vindt u voor €9.95 een excelsheet waarbij de berekeningen automatisch worden gedaan.
Link naar webwinkel met excelsheet enkelvoudige calculatie
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten